一、臭氧殺菌食品凈化機(jī)（也稱活氧解毒機(jī)）
臭氧殺菌食品凈化機(jī)原理：臭氧在常溫、常壓下分子結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，會自行分解成氧氣和單個氧原子；而氧原子具有很強(qiáng)的活性，對細(xì)菌有極強(qiáng)的氧化作用，將其消滅，多余的氧原子則會自行重新結(jié)合成為普通氧原子，不存在毒殘留物，故稱無污染消毒機(jī)。
所以當(dāng)食品凈化機(jī)運作時，臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧，由臭氧泵通過臭氧管輸送到洗菜機(jī)的洗滌桶中，在洗滌桶中與水機(jī)接觸，溶解在水中形成臭氧水，達(dá)到殺菌、消毒，降解農(nóng)藥和去除食品表面的殘留物質(zhì)。

二、超聲波清洗食品凈化機(jī)
超聲波清洗殺菌食品凈化機(jī)原理：超聲波在液體中傳播時的聲壓劇變使液體發(fā)生強(qiáng)烈的空化和乳化現(xiàn)象，每秒產(chǎn)生數(shù)百萬計的微小空化氣泡，這些氣泡在聲壓作用下急速地大量產(chǎn)生，并不繼地猛烈爆破，產(chǎn)生強(qiáng)大的沖擊力和負(fù)壓吸力，促使污垢剝離，達(dá)到清潔效果。廣泛應(yīng)用于工業(yè)，適合一些特別小而對清潔度有較高要求的產(chǎn)品如：鐘表和精密機(jī)械的零件，電子元器件，電路板組件等的清洗。同時超聲波清洗時的噪聲污染較重。

三、等離子殺菌的食品凈化機(jī)
等離子殺菌食品凈化機(jī)原理：是采用水處理技術(shù)來加速氧和氫離子的活化，把它們轉(zhuǎn)變成等離子形態(tài)來產(chǎn)生氫氧基，在非熱能低溫情況下分解、消毒和凈化有機(jī)和非有機(jī)物質(zhì)，留下無害副產(chǎn)物，如水和水蒸氣。

四、高能離子殺菌食品凈化機(jī)
高能離子的食品凈化機(jī)原理：是通過換能器持續(xù)給離子反應(yīng)器提供電子束，轟擊水分子，使其迅速分裂，產(chǎn)生高奪電子能力的羥基自由基（-OH），破壞細(xì)菌、病毒外壁，使其失去原有活性；快速奪取農(nóng)藥、激素等有機(jī)化合物分子鏈的共價鍵電子，轉(zhuǎn)化成二氧化碳、水和無機(jī)鹽等對身體無害的物質(zhì)，從而去除農(nóng)藥殘留和細(xì)菌病毒還原食物原本的味道，去除了細(xì)菌后可以延長保鮮7天。

根據(jù)食品凈化機(jī)的種類不同，工作原理也不同，但是作用是相同的，都是為了去除食物上的細(xì)菌，殘留的農(nóng)藥，化學(xué)激素等，保證消費者舌尖上的安全。